Nussig, Schokoladig, Torten

Schokoladen-Pistazien-Kuchen Samantha

13. October 2014

Heute gibt’s nur ein Zitat zum Rezept: “Wow, do you have a license for that cake?”

Schoko_Pistazien_Kuchen_Stück

Teig:

  • 125 g Butter
  • 2 große Eier
  • 125 g Mehl
  • Salz
  • 1 tl Backpulver
  • 250 g Schokolade
  • 250 g Zucker
  • 1 pkg. Vanillezucker
  • 120 ml Buttermilch
  • 100 g gehackte Pistazien

Guss:

  • 150 ml Sahne
  • 150 g Schokolade
  • 25 g gehackte Pistazien

Backzeit: 60 min
Temperatur: 180 Grad

Butter und Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Vanillezucker und Zucker mit den Eiern schaumig schlagen. Die gehakten Pistazien und die Buttermilch untermischen. Dann das Mehl mit einer Priese Salz und dem Backpulver dazugeben. Am Ende noch die Schoko-Buttermasse unter den Teig mischen. Die Form fetten und ausmehlen, den Teig in die Form füllen und ab in den Ofen. Nach 60 Minuten den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Für den Guss die Sahne aufkochen lassen und die Schokolade in Stücke gebrochen dazu. Vom Herd nehmen und ein paar Minuten lang stehen lassen. Immer wieder mal umrühren bis eine dickflüssige Masse entstanden ist. Creme auf den Kuchen gießen und mit einem Kuchenspatel verteilen. Dann die gehackten Pistazien auf dem Kuchen verteilen.

Schoko_Pistazien_Kuchen

 

Chocolate Pistachio Cake

Dough:

  • 125 gr butter
  • 2 large eggs
  • 125 gr flour 
  • salt
  • 1 tsp baking powder
  • 250 gr chocolate
  • 250 gr sugar
  • 1 packet vanilla sugar
  • 120 ml buttermilk
  • 100 gr chopped pistachios

Ganache Cream:

  • 150 ml cream 
  • 150 gr chocolate
  • 25 gr chopped pistachios

Baking time: 60 min
Temperature: 180°C

Melt chocolate and butter over a water bath. Beat Vanilla sugar and sugar with the eggs creamy. Stir the chopped pistachios and the buttermilk into the dough, then add the flour and the baking powder with a pinch of salt. At the end stir the chocolatebutter mixture into the batter. Butter and flour the baking tin, fill the dough into the baking tin and out the cake into the oven. After 60 minutes, remove the cake from the oven and set aside to cool down.

For the icing, bring the cream to simmer and add chocolate. Remove from heat and set aside for a few minutes. Stir every now and then until you get a smooth mixture. Pour the ganach cream onto the and spread evenly over the top and the side. Then sprinkle the chopped pistachios onto the cake.

 

 

 

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