Fruchtig, Glutenfrei, Schokoladig

Heidelbeer-Schokotorte

18. August 2014

Eine wunderbare Torte!
Am besten frische Waldheidelbeeren oder gefrorenen Heidelbeeren dafür nehmen. Die Torte ist nur so bedingt fürs erste Date geeignet – außer man trinkt dazu Rotwein, dann ergibt das Heidelbeerblau und das Rotweinrot eine tolle Farbe.

Schoko-Heidelbeertorte

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 120 g Butter
  • 150 g feiner Zucker
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 4 Eier
  • 500 g Heidelbeeren
  • 1 EL Kristallzucker

Backzeit: 40 Minuten
Temperatur: 190 Grad

Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Oder für Faule – klein genug machen, damit sie in die Schüssel passt.
Die Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb mit dem Mixer schaumig schlagen. Die geriebenen Mandeln und die flüssige Schokolade unterrühren. Die Schokolade sollte schon wieder ein wenig abgekühlt sein, damit das Ei nicht gerinnt. Die Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen und unter die Schoko-Mandel-Masse rühren. Die Backform ausfetten und mit Mehl bestäuben. Dann den Teig in die Form füllen und mit Heidelbeeren belegen und den Kristallzucker drüberstreuen. Den Kuchen 40 Minuten bei 190 Grad Backofen backen.

Sahne dazu ist ein Genuss, aber kein Muss!

 

Chocolate-Blueberry Cake

  • 200 gr dark chocolate
  • 120 gr butter 
  • 150 gr caster sugar
  • 200 gr ground almonds 
  • 4 eggs 
  • 500 gr blueberries
  • 1 tablespoon  sugar

Baking time: 40 minutes
Temperature: 190 degrees

Break the chocolate into small pieces and melt in a water bath. Or for the lazy make it just small enough to fit in the bowl.
Separate the eggs. Beat butter, sugar and egg yolks until you get a fluffy cream. Add the ground almonds and stir in the liquid chocolate. The chocolate should be cooled down a bit, so that the eggyolk does not curdle. Beat the egg whites with a pinch of salt until stiff peaks form and lightly fold them into the chocolate almond mass. Butter the baking-tin and dust with flour. Then fill the dough into the baking-tin, cover it with blueberries and sprinkle granulated sugar over it. Bake the cake at 190 degree in the oven for 40 minutes.

Add cream as a treat, if you want!

 

You Might Also Like

2 Comments

  • Barbara 19. August 2014 at 17:34

    uns WIEVIEL Schokolade gehört da rein?

    • Anna Werr 19. August 2014 at 17:51

      ha, man sollte beim Formatieren nicht die Zutaten wieder rausschmeißen, 200 g!

    Leave a Reply