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Fruchtig

Fruchtig, Kuchen, Schokoladig

Kirsch-Käsekuchen mit Schokoganache

18. March 2016

Ich mach ja nicht oft einen Käsekuchen, also genau genommen nie. Aber der Kombination Kirsche und Schokolade konnte ich nicht widerstehen. Manchmal hab ich auch keine Lust auf Mürbteig, deswegen hier ein Teig mit Quark/Topfen. Dafür ist in der Käsefüllung Mascarpone und kein Quark. Und ich hab eine 20 cm Backform dafür verwendet.

Schoko_Käsekirsch

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Fruchtig, Tarte

Karamellisierte Rhabarber-Blutorangen Tarte

23. May 2015

Letztens war Rhabarber in der Bio-Kiste. Mit Rhabarber hab ich ja nicht so viel Erfahrung bis jetzt. Den mochte irgendwer in meiner Familie nicht, deswegen gab es ihn nicht. Ganz einfach. Aber jetzt ist er da und jetzt muss er weg. Also dachte ich mir back ich mal was damit. Den klassischen “Rhabarber versinkt im Rührteig”-Kuchen wollte ich nicht. Käsekuchen mit Rhabarber ist jetzt auch nicht unbedingt das, was ich gleich mal ausprobieren muss. Weil Käsekuchen und ich, wir mögen uns zwar aber wir müssen uns noch ein bisschen kennenlernen. Den mochte jemand anderes in meiner Familie nicht. Also wurde es ne Tarte mit 28 cm Durchmesser. Mit Blutorange und Kardamom und mein Bunsenbrennerchen kam auch zum Einsatz.

Rhabarber_Blutorangen_Tarte_Oben

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Diabetiker, Fruchtig, Nussig, Torten

Karotten-Haselnuss-Torte

1. May 2015

Letztens hatte der Vater meines Freundes Geburtstag. Ist ja klar, dass ich da für die Torte zuständig bin. Da er ein Diabetiker ist, hab ich mich für eine Karotten-Haselnuss-Torte mit wenig Mehl und wenig Zucker entschieden. Die Creme ist auch komplett Zuckerfrei. Ich bin jetzt nicht so die Diabetiker-Back-Spezialistin, aber laut meinen ausgiebigen Recherchen sollte er für Diabetiker geeignet sein. Ich hab hier eine Backform mit einem Durchmesser von 20 cm verwendet, bei einer 28 cm Backform würde ich 5/3 der Teigmenge machen.Karotten_Haselnusstorte

 

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Fruchtig, Torten

Apfel-Schmand-Kuchen

24. April 2015

Ich hab letztens von meiner Mama ein neues Backbuch geschenkt bekommen. Und ich bin so begeistert davon, dass ich euch weder den Apfelkuchen noch das Backbuch vorenthalten kann: “Himbeersahne und Biskuit: Obsttorten aus der Landbackstube“. Die Kombination aus den süßen Apfel und der leicht säuerlichen Sahne-Schmand-Mischung ergänzen sich perfekt. Aber nicht nur der Apfel-Schmand Kuchen ist großartig, sondern auch alle anderen Rezepte sind so, dass man sie sofort nachbacken möchte. Die perfekte Einstimmung auf den Sommer.

Wichtig für die Planung zu wissen, der Kuchen muss über Nacht auskühlen, bevor die Schmand-Sahne drüber kommt.

Apfel_Schmand

 

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