Fruchtig, Schokoladig, Tarte

Anna-Banana-Sunny-Honey-Tarte

7. December 2014

This recipe has a story. It’s a story of a deep and loving friendship. Let me explain you how all began. One day a pretty good friend of mine wrote me a story about a huge love. Here it is: “So, here the story goes of two most lovable out of which one is radioactive i.e banana and anna but anna didn’t mind,
little did know in the past that both would grow up to be in so much in love together that it will be quite a sight …well … u can say it would be like lights of 20 billion suns or jupiter, cut in two halves while perilous molten lava flies everywhere in this universe, i come to think of that this unflinching love in between anna and banana has sometime still made them feel separebale as thr is and “and” in between so, up they go and get the birthdate changed of mr banana from the tree he was born of course and then right after to NameOffice (not really sure if it exists but what the hell) they told the lady their happily living ever after love story and up she said : from here on i pronounce u ANNA BANANA

Actually that’s not the only love story out there. There is also the story of Sunny and Honey. It is pretty similar to the one of Anna and Banana. It just happened to be on the other side of the world. So as Sunny and Honey came to visit Anna and Banana they got to know each other. Flying around 7.000 km from the incredible India to little Traunstein gave them enough time to talk. Slowly they fell in love with each other and one day they decided to change their name into SUNNY HONEY.

So now you know the story of Anna Banana and Sunny Honey. This recipe is dedicated to my beloved friend Sunny Honey. I’ll bake it for you again, when we see each other again. Happy Birthday!

[Deutsches Rezept nach dem englischen Rezept]

Banana_Honey_Chocolate_Tarte_Slice

Dough:

  • 200 gr flour
  • 120 gr butter
  • 80 gr sugar
  • 1 egg

Filling:

  • 100 ml cream
  • 100 gr chocolate
  • 1 tbsp flour
  • 1 egg yolk

Bananas:

  • 2-3 Bananas
  • about 30 gr Butter
  • 2-3 tbsp Honey

Baking time: 20 min
Baking temperatur: 190°C

For the pastry put flour and sugar on a work surface. Make a swale in the flour and put the egg in it. Now cut the butter into small pieces be careful that it is not too soft. Quickly knead everything together and put it in the refrigerator for about 1 hour. The roll out the pastry and then type in the form is always a bit difficult. That’s why I always roll out the dough on a floured kitchen towel, then roll the dough and the towel and reroll it again over the baking pan. Thus, now roll out the dough and place in a greased and floured form. Prick now and then with a fork. Blind-bake in the oven for 20 minutes. Simply put aluminum foil on the dough and weigh down with beans. There are also special weights for blind baking. Depending on how well the kitchen is equipped.

After about 10 minutes you can already put the cream on the stove, put in the flour and stir in the egg. Boil once and remove from the stove. Add the chocolate and set aside to melt. Stir every once and a while to make sure the chocolate melt. When the dough is ready, remove the aluminum foil and set aside for a little while. Then spread the cream on the tarte.

Now cut the bananas into slices, melt butter in a pan and put in the Bananas. Add the Honey and let it cook for a while. Arrange the bananas on the tarte and serve while still it’s still warm!Banana_Honey_Chocolate_Tarte_1

 

 

 

Anna-Banana-Sunny-Honey Tarte

Zu diesem Rezept gibt es eine Geschichte. Ich fasse mich kurz, meine Motivation den Irrsinn zu übersetzen ist ehrlich gesagterweise gering. Aber es geht um die Geschichte der Liebe zwischen Anna und Banana und der Liebe zwischen Sunny und Honey. Aus Anna und Banana wurde im Laufe der Zeit Anna Banana und Sunny und Honey haben sich eines Tages zu Sunny Honey vereint. Dieses Rezept ist der Freundschaft zwischen Anna Banana und Sunny Honey gewidmet.

Mürbteig:

  • 200 g Mehl
  • 120 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei

Füllung:

  • 100 ml Sahne
  • 100 g Schokolade
  • 1 EL Mehl
  • 1 Ei

Honigbananen:

  • 2-3 Bananen
  • ca. 30 g Butter
  • 2-3 EL Honig

Backzeit: 20 Minuten
Backtemperatur: 190 Grad

Für den Mürbteig das Mehl und den Zucker auf eine Arbeitsfläche sieben. Eine Mulde in das Mehl machen und das Ei aufgeschlagen dazu. Die Butter in kleine Stücke schneiden – aufpassen dass sie nicht zu weich ist. Schnell alles miteinander verkneten. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde lang kalt stellen. Das mit dem Mürbteig ausrollen und dann in die Form geben ist ja immer so eine Sache. Deswegen rolle ich den immer auf einem bemehlten Küchentuch aus, rolle dann den Teig mitsamt dem Küchentuch ein und verkehrtherum über der Form wieder aus. Somit jetzt den Teig ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Form geben. Mit der Gabel ab und an einstechen. Für 20 Minuten im Ofen blind backen. Blind backen bedeutet, dass der Teig nichts sieht, das hat den Vorteil, dass er schön weich bleibt. Einfach Alufolie auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Es gibt auch spezielle Gewichte zum Blindbacken. Je nach dem wie gut die Küche ausgestattet ist. Wer lieber einen crossen Teig mag, dann einfach ohne Alufolie im Ofen backen.

Nach ca. 10 Minuten kann man schon die Sahne auf den Herd stellen, das Mehl hineinsieben und das Ei unterrühren. Einmal aufkochen lassen und dann die Schokolade dazu geben. Immer wieder mal rühren, damit sich die Schokolade auflöst. Wenn der Teig fertig ist, Alufolie runter und kurz stehen lassen. Dann die Creme auf der Tarteform verteilen.

Nun die Bananen in Scheiben schneiden, Butter in der Pfanne schmelzen und die Bananenschalen reinlegen. Jetzt den Honig dazu und bei mittlerer bis hoher Hitze kramellisieren. Die Bananen auf der Tarte verteilen und am Besten noch warm servieren!

Banana_Honey_Chocolate_Tarte Kopie

 

 

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