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May 2015

Glutenfrei, herzhaft

Spargelquiche mit Quinoaboden

27. May 2015

So jetzt gibt’s mal was anderes als nur Süßes. Eine herzhafte Spargelquiche mit Quinoaboden. Ich ess ja nicht so gerne Weizen und finde es immer wieder gut Alternativen zu den klassischen Teigböden zu haben. Und Spargel ist sowieso immer toll und die richtige Zeit ist auch grad.

Spargelquiche

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Fruchtig, Tarte

Karamellisierte Rhabarber-Blutorangen Tarte

23. May 2015

Letztens war Rhabarber in der Bio-Kiste. Mit Rhabarber hab ich ja nicht so viel Erfahrung bis jetzt. Den mochte irgendwer in meiner Familie nicht, deswegen gab es ihn nicht. Ganz einfach. Aber jetzt ist er da und jetzt muss er weg. Also dachte ich mir back ich mal was damit. Den klassischen “Rhabarber versinkt im Rührteig”-Kuchen wollte ich nicht. Käsekuchen mit Rhabarber ist jetzt auch nicht unbedingt das, was ich gleich mal ausprobieren muss. Weil Käsekuchen und ich, wir mögen uns zwar aber wir müssen uns noch ein bisschen kennenlernen. Den mochte jemand anderes in meiner Familie nicht. Also wurde es ne Tarte mit 28 cm Durchmesser. Mit Blutorange und Kardamom und mein Bunsenbrennerchen kam auch zum Einsatz.

Rhabarber_Blutorangen_Tarte_Oben

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Diabetiker, Fruchtig, Nussig, Torten

Karotten-Haselnuss-Torte

1. May 2015

Letztens hatte der Vater meines Freundes Geburtstag. Ist ja klar, dass ich da für die Torte zuständig bin. Da er ein Diabetiker ist, hab ich mich für eine Karotten-Haselnuss-Torte mit wenig Mehl und wenig Zucker entschieden. Die Creme ist auch komplett Zuckerfrei. Ich bin jetzt nicht so die Diabetiker-Back-Spezialistin, aber laut meinen ausgiebigen Recherchen sollte er für Diabetiker geeignet sein. Ich hab hier eine Backform mit einem Durchmesser von 20 cm verwendet, bei einer 28 cm Backform würde ich 5/3 der Teigmenge machen.Karotten_Haselnusstorte

 

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