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December 2014

Kleingebäck, Schokoladig

Profiterole

29. December 2014

Die perfekte Nachspeise für ein Silvesterbuffet. Die süße Vanillecreme ist eine perfekte Ergänzung zu dem zuckerlosen Brandteig. Den krönenden Abschluss bildet eine Schokoladenganachecreme mit süßen Silberperlen. Das macht mächtig Eindruck und schmecken tun sie auch noch!

Profiterole

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Schokoladig, Torten

Maronen-Birnentorte mit Orangensahne

23. December 2014

Schokolade, Maroni, pochierte Birnen und Orangensahne. Das ist die Zusammenfassung von dieser Torte. In mehr Worte geschmückt liest sich das so. Der erdige Geschmack von Maronen kombiniert mit Schokolade ergeben eine perfekte Basis um die Leichtigkeit der Birne zu tragen. Die Orangensahne ergänzt die Erdnoten von Maronen und Birnen mit einer himmlischen Frische. Für die Birnen braucht es etwas Zeit. Am Besten über Nacht durchziehen lassen. Für die Torte habe ich eine Backform mit 20cm Durchmesser genommen.

Birnen_Maronentorte

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Kuchen, Schneller Kuchen, Schokoladig

Rotwein-Schokoladen-Gewürzkuchen Sepp

11. December 2014

Es wird weihnachtlich. Zumindest ein bisschen. Ich mag ja Rotweinkuchen, vor allem wenn er mit Schokolade ist. Und mit Nelken, Zimt, Kardamom und Koriander erhält er auch eine weihnachtliche Note. Man muss nur aufpassen, dass man nicht zu viele Gewürze nimmt, sonst schmeckts eher nach indischem Gewürzbasar. Ich hab zwei verschiedene Dinkelmehle dafür genommen, ein feines Backmehl und ein Vollkornmehl. Das kann man aber machen wie man mag.

Rotwein-Schokoladen-Gewürzkuchen

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Fruchtig, Schokoladig, Tarte

Anna-Banana-Sunny-Honey-Tarte

7. December 2014

This recipe has a story. It’s a story of a deep and loving friendship. Let me explain you how all began. One day a pretty good friend of mine wrote me a story about a huge love. Here it is: “So, here the story goes of two most lovable out of which one is radioactive i.e banana and anna but anna didn’t mind,
little did know in the past that both would grow up to be in so much in love together that it will be quite a sight …well … u can say it would be like lights of 20 billion suns or jupiter, cut in two halves while perilous molten lava flies everywhere in this universe, i come to think of that this unflinching love in between anna and banana has sometime still made them feel separebale as thr is and “and” in between so, up they go and get the birthdate changed of mr banana from the tree he was born of course and then right after to NameOffice (not really sure if it exists but what the hell) they told the lady their happily living ever after love story and up she said : from here on i pronounce u ANNA BANANA

Actually that’s not the only love story out there. There is also the story of Sunny and Honey. It is pretty similar to the one of Anna and Banana. It just happened to be on the other side of the world. So as Sunny and Honey came to visit Anna and Banana they got to know each other. Flying around 7.000 km from the incredible India to little Traunstein gave them enough time to talk. Slowly they fell in love with each other and one day they decided to change their name into SUNNY HONEY.

So now you know the story of Anna Banana and Sunny Honey. This recipe is dedicated to my beloved friend Sunny Honey. I’ll bake it for you again, when we see each other again. Happy Birthday!

[Deutsches Rezept nach dem englischen Rezept]

Banana_Honey_Chocolate_Tarte_Slice Continue Reading…

Kuchenpralinen, Nussig

Kuchenpralinen Marzipan-Pinienkerne

1. December 2014

Heute mal was anderes. Genau genommen ist ja jetzt Plätzchenzeit, aber mit denen hab ich’s momentan nicht so. Dafür mach ich Kuchenpralinen sehr, sehr gerne. Die sind nur etwas gefährlich, weil sie so schnell im Mund verschwinden. Und dann noch eine, und noch eine, und noch eine … Und Pinienkerne mit Marzipan gehört zu meinen Lieblingskombinationen. Bei diesem Rezept schmeckt man zuerst die Pinienkerne und dann kommt danach das Marzipan. Um die Pinienkerne zu hacken, verwende ich wie immer meinen großartigen Alleszerkleinerer. Die Kuchenpralinen werden in einer Silikonbackform gebacken. Manche nennen sie auch Gugl.

Pinienkerne_Marzipan

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