Fruchtig, Kuchen, Schokoladig

Kirsch-Käsekuchen mit Schokoganache

18. March 2016

Ich mach ja nicht oft einen Käsekuchen, also genau genommen nie. Aber der Kombination Kirsche und Schokolade konnte ich nicht widerstehen. Manchmal hab ich auch keine Lust auf Mürbteig, deswegen hier ein Teig mit Quark/Topfen. Dafür ist in der Käsefüllung Mascarpone und kein Quark. Und ich hab eine 20 cm Backform dafür verwendet.

Schoko_Käsekirsch

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Schokoladig

Spekulatius Schokokuchen

17. December 2015

Gerade noch gibt’s ein neues weihnachtliches Rezept von mir. Das mit dem Keksebacken ist momentan irgendwie nicht so meins. Da fehlt mir die Zeit und die Geduld. Also eher zweiteres. Das mit dem Zeitfehlen und Weihnachten ist sowieso so eine Sache. Irgendwie ist da in den letzten Jahren ganz schön der Wurm reingekommen. Entweder es ist ein Wettstreit wer das tollere, größere, teuerer Geschenk hat oder man einigt sich, dass man das mit dem Schenken dieses Jahr sein lässt. Das steht sehr für unsere heutige Zeit, spiegelt aber – meiner Meinung nach – genau das Problem wider. Früher gab’s Situationen, wo jemand gerne was hergeschenk hätte, aber kein Geld hatte. Das Geld ist heute meistens nicht das Problem, sondern die Zeit. Es ist uns zu viel und es fehlt uns die Zeit, uns Gedanken zu machen, wem wir etwas schenken.

Spekulatius_1

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Brot/Brötchen/Semmeln

Dinkelfladen

2. September 2015

Die Dinkelfladen mache oft zum Frühstück. Oder zum Abendessen. Oder als Beilage beim Grillen. Oder wann auch immer wir Semmeln haben wollen und nicht zum Bäcker gehen wollen. Also oft. Die gehen ruck zuck. Bis die fertig sind, ist auch der Tisch gedeckt und der Tee und Kaffee fertig. Das Verhältnis ist 2:1, Mehl zu Wasser und etwas Salz, das war’s schon. Wichtig ist nur, dass es Mineralwasser ist, den die Kohlensäure ist das Treibmittel. Normalerweise schauen die bei mir nicht so hübsch aus, die werden einfach auf das Backblech geflatscht, aber für’s Foto hab ich mir mal Mühe gegeben.

Dinkelfladen

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Schokoladig, Torten

Himbeer-Schokotorte Vanessa

19. June 2015

Das ist eine meiner Lieblingstorten. Die kann man auch gut vorbereiten. Der Biskuitteig kann auch schon am Vortrag hergestellt werden. Man kann Biskuitteig auch einfrieren. Wenn man keine Himbeeren mag, schmeckt es auch gut mit Orangen. Oder im Sommer mit Erdbeeren.

Himbeer-Schokotorte Vanessa

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Schokoladig, Vegan

Vegane Schokobrownies

3. June 2015

Dieses Rezept hab ich von einer guten Freundin. Die sind wirklich gut, sogar meine Neffen lieben sie. Als ich sie das letzte Mal gebacken habe, waren sie echt schnell weg. Seidentofu gibt’s im Reformhaus oder Bioladen. Wo anders hab ich ihn jedenfalls nicht gefunden.

Vegane_Schokobrownies

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Glutenfrei, herzhaft

Spargelquiche mit Quinoaboden

27. May 2015

So jetzt gibt’s mal was anderes als nur Süßes. Eine herzhafte Spargelquiche mit Quinoaboden. Ich ess ja nicht so gerne Weizen und finde es immer wieder gut Alternativen zu den klassischen Teigböden zu haben. Und Spargel ist sowieso immer toll und die richtige Zeit ist auch grad.

Spargelquiche

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